
ブログ、ご無沙汰しました~(^^♪
見に来ていただき、ありがとうございます。
今年の3月31日~4月29日の約1ヵ月
マヤカカオの原産地であるメキシコを旅してきました。
マヤカカオとの出会いは、昨年2016年の秋。
ローチョコレートは、原材料がシンプルなだけに
素材の良さがとても大事で、より良いカカオを探していたんですね。
そんな時、
インターネットで鳥取 米子市の「日々の糧」さんが
「マヤカカオ」なる商品を扱っているのを発見!
https://hibinokate.stores.jp/items/57e24fdb99c3cd4ad20028a3
まず、
ネーミングに惹かれました。なんたって、マヤですよ~
早速、注文して、試作してみると
酸味はなく、ほどよい苦み、ナッツ感、ミルク感があり
ローチョコレートに最適だったのです!!
そんなマヤカカオの輸入されている、片山吾郎さんが
生産地のメキシコへカカオを買付に行くと聞き、
同行させていただくことになりました~
実際にお会いしたのは、出発の3日前、
行き当たり、バッチリのマヤカカオの旅が始まりました。
つづく