ブログ、ご無沙汰しました～(^^♪
見に来ていただき、ありがとうございます。
今年の３月３１日～４月２９日の約１ヵ月
マヤカカオの原産地であるメキシコを旅してきました。
マヤカカオとの出会いは、昨年2016年の秋。
ローチョコレートは、原材料がシンプルなだけに
素材の良さがとても大事で、より良いカカオを探していたんですね。
そんな時、
インターネットで鳥取 米子市の「日々の糧」さんが
「マヤカカオ」なる商品を扱っているのを発見！
https://hibinokate.stores.jp/items/57e24fdb99c3cd4ad20028a3
まず、
ネーミングに惹かれました。なんたって、マヤですよ～
早速、注文して、試作してみると
酸味はなく、ほどよい苦み、ナッツ感、ミルク感があり
ローチョコレートに最適だったのです！！
そんなマヤカカオの輸入されている、片山吾郎さんが
生産地のメキシコへカカオを買付に行くと聞き、
同行させていただくことになりました～
実際にお会いしたのは、出発の３日前、
行き当たり、バッチリのマヤカカオの旅が始まりました。
つづく